Sono un'appassionata di cucina tradizionale, non posso dimenticare le bontà che mia madre mi preparava quando tornavo da scuola da ragazza. Appena aprivo la porta di casa, una sinfonia di odori di "altro tipo", perché erano "altri tempi", mi invadeva i sensi e la mente quasi trasportandomi altrove. A quel tempo ancora si usava cucinare a fuoco lento alcune pietanze nei tegami di terracotta, direi a carbone lento qualche volta. Spezzatini di carne, zuppe di legumi e altre bontà.
Da amante di quelle fragranze cerco di riprodurre nella mia cucina quelle note fantastiche per far si che mangiare non sia nutrirsi e basta ma un vero piacere con un occhio alla genuinità dei prodotti spesso provenienti dal nostro orto.
https://youtu.be/MNxcOIAld08