Nell’affascinante viaggio all’interno dei Monti Sicani, si riesce a comprendere come l’attività dell’uomo trasformi costantemente il paesaggio adeguando le coltivazioni sulla base delle caratteristiche del territorio. Qui, al confine tra Bisacquino e Contessa Entellina, in un territorio particolarmente vocato, anche grazie al clima favorevole e al sole, l’Azienda Agricola Gaudiano di Crapa Maria Lucia, otto anni fa ha impiantato 2500 piante di mandorle, producendo mandorle biologiche di altissima qualità ed effettuando all’interno dell’azienda stessa anche l’attività di trasformazione, al fine di evitare ogni tipologia di contaminazione esterna.
A partire dal mese di maggio, con la fioritura della sulla, l’azienda inizia a produrre anche un ottimo miele di Sulla che risulta molto delicato al palato; successivamente viene prodotto il Millefiori e il miele di Aneto, una pianta spontanea che permette di ottenere un miele dal gusto aromatizzato al finocchietto selvatico, e a fine stagione anche il miele di Eucalipto. Il processo di smielatura avviene nei melari dei laboratori di trasformazione dove, infine, il miele viene inserito nei vasetti e immesso nella commercializzazione. L’azienda produce anche olio di eccellente qualità. Tutte le produzioni vengono realizzate nel rispetto dei protocolli del disciplinare biologico.
Indirizzo: C.da Calvario s.n.c - 90032 Bisacquino PA Tel.: 338 314 3286/ 339 463 0977
https://youtu.be/8W6Xp2i_OHw